Boland Cappupino Ccinotage 2014

Informatie

Pinotage in koffiestijl is een unieke en trotse Zuid-Afrikaanse innovatie. De combinatie van goed geroosterd eiken voor een paar maanden en de karakteristieke Pinotage fruitsmaken, create een stijl van rode wijn met rijk gelaagde koffie- en chocoladesmaken, in evenwicht gehouden door rijpe rode bessen. Deze stijl heeft de afgelopen jaren een enorme aanhang gekregen in Zuid-Afrika en in het buitenland. Vandaar dat de naam een ​​woordspeling is op de woorden pinotage en cappuccino, de koffiedrank op basis van espresso afkomstig uit Italië.

WIJNGAARDEN

De druiven die zijn geselecteerd voor onze Cappupino Ccinotage zijn afkomstig van wijngaarden met diepe leisteen die halverwege het seizoen rijpen, wat resulteert in een langere hangtijd en evenwichtige, rijpe vruchten. De bessen vertonen een rijpheid van donkere pitjes, gecombineerd met zoete pruimen en sappig, rijp rood bessenfruit. Druiven werden voornamelijk geselecteerd uit het Paardeberg-gebied, wat Pinotage-druiven oplevert zonder ongewenste jam-achtige tonen.

VOORBEREIDING

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde telers en afzonderlijk gevinifieerd om unieke smaakprofielen als mengcomponenten in de uiteindelijke blend te behouden. Na het pletten ondergingen de druiven een koudeweekperiode van twee dagen en werden geënt met een speciaal geselecteerde giststam. Het sap onderging een langzame, koele gisting en werd tijdens het gisten van de schil verwijderd, voordat het hout werd behandeld in verkoold Frans eiken. Fermentatie is voltooid op de eik, wat resulteert in een zachte interactie tussen hout en tannine. Dit proces resulteert in rijke koffie- en chocoladesmaken in de mond. We streven ernaar om een ​​stijl te creëren die cultivar-typische fruitkenmerken uitdrukt in balans met eikensmaken.

SMAAK

De Boland Cellar-koffiestijl Pinotage vertoont lagen van donkere pruimen-, pruimen- en rijpe bosbessenaroma's, met een prominente afdronk van geroosterd Frans eiken, die doet denken aan Mokka Java gemalen koffie. Door de zorgvuldige extractie van Pinotage fruitsmaken is het eikenhout goed geïntegreerd en levert een wijn op met een heerlijk zachte en aanhoudende afdronk.

Kleur: Rood

Druiven: 100% Pinotage

Land: Zuid-Afrika

Streek: Paardenberg

Smaaktype: Stevig en Krachtig

Afsluiting: Schroefdop

Alcohol percentage: ..... %

Oogstjaar: 2014

Overige:  - - -

Houtopvoeding:  - - -

Lekker bij: Deze unieke en expressieve wijn past perfect bij gegrild vlees zoals lamskoteletten, boerenworst en rundvlees kebab.