La Melonera La encina del Ingles tinto

Informatie

Encina del Inglés komt uit wijngaarden die eigendom zijn van en worden beheerd door het team en die zich tussen 600 en 900 meter boven zeeniveau bevinden. Deze wijnstokken zijn ongeveer acht jaar oud en worden gekweekt op leemgrond met een aanwezigheid van kalksteen. Het klimaat is typisch voor een bergachtig gebied: het temperatuurverschil tussen dag en nacht kan oplopen tot 20º.

Na de oogst, die handmatig wordt uitgevoerd, laat men de druif gisten in roestvrijstalen tanks. De Cabernet Sauvignon rust, in tegenstelling tot de andere rassen, zes maanden in vaten.