Métairie Pays d'Oc IGP Les Barriques Chardonnay

Métairie wordt gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen tussen Narbonne en Limoux, op de weg naar de Pyreneeën. Verschillende percelen met dezelfde druivensoort, maar elk met hun eigen terroir en microklimaat bieden een breed scala aan nuances, aroma's en bloemige noten in de wijnen. Sommige wijngaarden zijn typisch mediterraans en zorgen voor genereuze wijnen met diepgang; anderen zijn hoger gelegen en worden blootgesteld aan de wind van de Atlantische Oceaan, die intensiteit, elegantie en finesse geeft aan de wijnen.

Bodem
De bodem is samengesteld uit klei en kalk.

Expositie
De wijngaarden zijn zuid/zuidoostelijk gelegen op een koele helling aan de voet van de Pyreneeën.

Leeftijd
De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken.

Opbrengst
De opbrengst per hectare is 45 hectoliter.

Oogst
De oogst geschiedt mechanisch met een automatisch sorteersysteem.

Vinificatie
Korte schilinweking gevolgd door lange alcoholische fermentatie in grote Franse eiken vaten gedurende 9 maanden.

Lekker bij
Past goed bij gevogelte, wit vlees en gerechten met gegrilde vissoorten.