Charcuterie
Bij charcuterie is het belangrijk om wijnen te kiezen die de diverse smaken van vleeswaren, kazen en andere hapjes aanvullen. Een frisse rosé is een uitstekende keuze, omdat hij goed past bij zowel vleeswaren als kazen.
Voor rode wijnliefhebbers is een lichte, fruitige Beaujolais of een Pinot Noir ideaal; deze wijnen hebben voldoende zuren om de vettere smaken te balanceren zonder te overheersen. Wil je witte wijn, kies dan voor een droge Riesling of een Chenin Blanc, die met hun frisse zuren en lichte zoetheid de zoute en kruidige smaken van de charcuterie mooi aanvullen.
Recept: Charcuterieplank
Ingrediënten:
- Diverse gedroogde vleeswaren (zoals serranoham, chorizo, en salami)
- Verschillende kazen (zoals brie, manchego, en blauwe kaas)
- Olijven (groene en zwarte)
- Cornichons en augurken
- Gedroogde vruchten (vijgen, abrikozen)
- Vers fruit (druiven, perenpartjes)
- Noten (walnoten, amandelen)
- Hummus of tapenade
- Vers brood (stokbrood of rustiek brood)
Bereiding:
- Kies een mooie houten plank of schaal en verdeel de vleeswaren netjes over de plank.
- Voeg de verschillende kazen toe en zorg dat er voldoende ruimte is tussen de verschillende soorten.
- Vul de plank aan met olijven, cornichons, gedroogde vruchten en vers fruit voor een zoete tegenhanger van het hartige vlees en kaas.
- Strooi wat noten over de plank en serveer met hummus of tapenade aan de zijkant.
- Snijd het brood in dunne sneetjes en leg deze naast de plank of serveer apart.
Waarom de Bellingham Tree Series Pear Tree White past bij Charcuterie
De Bellingham Tree Series Pear Tree White is een frisse, fruitige wijn die perfect in balans is met de rijke en zoute smaken van de charcuterie. De tonen van perzik, peer, en een vleugje citrus bieden een verfrissend contrast met de hartigheid van de vleeswaren en kazen. De lichte zuurgraad van de wijn zorgt ervoor dat de volle smaken niet te zwaar worden, waardoor dit een ideale wijn is om van te genieten bij een uitgebreide borrelplank.
Volle Franse Cabernet Sauvignon met aroma’s van zwarte bessen, rood fruit, kruiden en een vleugje groene paprika. Stevig maar soepel van smaak, met fijne tannines, tonen van drop en een lange, kruidige afdronk.
Soepele en fruitige Merlot uit Trentino met aroma’s van donkere kersen, pruimen, kruiden en een vleugje drop. Fluweelzachte tannines, veel rijp fruit en een klein bittertje zorgen voor een toegankelijke, ronde smaak.
De Pandora rose is een frisse wijn met tonen van aardbeien en frambozen. Deze Griekse rose heeft fruit en is enigszins rijp, wat een klein beetje restsuiker geeft. Vol en zacht van smaak
Zachte en frisse Italiaanse rosé met aroma’s van peer, framboos en vers rood fruit. Licht mineraal, fruitig en elegant van smaak, met milde zuren en een soepele, toegankelijke afdronk.
Frisse en fruitige rosé van Gamay met aroma’s van aardbei, framboos en ander rood fruit. Licht, sappig en elegant met levendige zuren, een zachte structuur en een verfrissende, fruitige afdronk.
Fruitige en verfijnde rode wijn van Gamay met aroma’s van kers, framboos, aardbei en viooltjes. Lichtvoetig en sappig, met zachte tannines, frisse zuren en een soepele, elegante afdronk.
Soepele en karaktervolle Montepulciano met rijpe kersen, pruimen, rood fruit en florale tonen. Vol en harmonieus van smaak, met frisse zuren, zachte tannines en een sappige, kruidige afdronk.
Krachtige en verfijnde Grand Cru Champagne met tonen van framboos, cassis, citrus, specerijen en brioche. Fijne bubbels, mooie mineraliteit en een lange, harmonieuze afdronk geven deze cuvée veel diepgang.
