Schol
Schol is een delicate, magere vis met een subtiele smaak, waardoor het belangrijk is om een wijn te kiezen die de vis niet overheerst. Een droge witte wijn zoals een Chablis of een Sauvignon Blanc is ideaal. Deze wijnen hebben frisse zuren en een lichte body, wat perfect samengaat met de zachte textuur van schol.
Chablis, afkomstig uit de Bourgogne, biedt minerale tonen die de vissmaak versterken, terwijl een Sauvignon Blanc, met zijn citrusachtige frisheid, de delicate smaak van de schol aanvult. Vermijd zware of eikenhouten wijnen, die de vis kunnen overstemmen.
Misty Cove Estate Sauvignon Blanc betovert met frisse aroma's van passievrucht, limoen en een hint van kruidigheid. De smaak is levendig en perfect in balans, met een knisperende zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk vol citrus en mineraliteit.
Deze Entre-Deux-Mers is gemaakt van een klassieke witte Bordeauxblend die bestaat uit, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon en Muscadelle.
