Domaine de Rochebin Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes
Specificaties
Informatie
De gehele oogst wordt mechanisch geoogst en systematisch ontsteeld. Maceratie in temperatuur gecontroleerde tanks gedurende 15 dagen met drie ‘délestages’ tijdens de gisting. Vervolgens voltooit de wijn de alcoholische vergisting in eiken vaten en vindt de malolactische omzetting plaats.
Rijping in eiken vaten gedurende 12 maanden waarna de wijn wordt overgestoken de dag vóór de volgende oogst. Uiteindelijk wordt de wijn geblend in tanks voor ten minste één maand om zo de aroma’s goed te integreren met elkaar voor de eerste botteling.
Domaine de Rochebin, opgericht in 1921 en is gelegen in het hart van de Mâconnais, met uitzicht op de vlakte van de Saône in Azé. Met 50 hectare hebben ze genoeg diversiteit op het land, dit landgoed stelt het in staat om alle prestigieuze druivenrassen van Bourgogne te produceren. Een familielandgoed, doorgegeven van vader op zoon. Jean-Pierre Marillier gaf de teugels door aan zijn zoon Mikaël, nu de nieuwe eigenaar, met als doel om enthousiast en toekomstgericht te werk te gaan.
Kleur: Rood
Druiven: Pinot Noir
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Smaaktype: Vol en krachtig
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 13%
Oogstjaar: 2020
Overige: - - -
Houtopvoeding: 12 maanden houtrijping
Lekker bij: Gegrild rood vlees zoals ree, hert of kalf of orgaanvlees met een saus. Past ook goed bij bonenschotels of een licht kruidige stoof zoals Boeuf Bourguignon of Coq au vin
