Fosso Corno Il Grande Silenzio DOCG Colline Teramane
Specificaties
Informatie
Lekker bij: Rosbief en konijnenstoof. Ook heerlijk bij pasta's met vleessaus.
Fosso Corno is een jong wijnbedrijf in handen van broer en zus Marco en Sabrina Biscardo in het hart van de Abruzzen. Fosso Corno is opgericht in 2001 met als uitgangspunt het maken van mooie wijnen op basis van de druif Montepulciano. Het huis maakt diverse stijlen Montepulciano d’Abruzzo: van soepel en toegankelijk tot rijk en krachtig, waarbij Frans eikenhout wordt gebruikt.
De 5 hectare wijngaard ligt op één op het zuid/zuidwesten gelegen heuvel in de Abruzzen met uitzicht over de Adriatische Zee. De bodem bevat veel klei en ligt op 190 meter hoogte. Er wordt zorgvuldig gesnoeid om de productie laag te houden, en de kwaliteit te verbeteren. De Il Grande Silenzio DOCG Colline Teramane wordt van een strengere selectie met lage opbrengst gemaakt als zijn voorloper (de Il Grande Silenzio DOC).
Kleur: Rood
Druiven: Montepulciano
Land: Italië
Streek: Abruzzen
Smaaktype: Vol en elegant
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 14%
Oogstjaar: 2019
Overige: - - -
Houtopvoeding: De druiven worden 14 dagen in RVS tanks vergist. Daarna wordt de wijn op eerder gedroogde Montepulciano-druiven gegoten. Dit proces triggert een tweede gisting, die de wijn extra complexiteit en structuur meegeeft. Na de gisting blijft de wijn nog 12 maanden in eikenhouten Bourgogne-'tonneaux' van 500 liter.
Lekker bij: Lekker bij rosbief en konijnenstoof. Ook heerlijk bij pasta's met vleessaus.
