Domaine de Marotte is een prachtige wijngaard gelegen in het hart van de Zuidelijke Rhône vallei, beheerd door het Nederlandse echtpaar Daan en Elvira van Dijkman. Sinds 1998 produceren ze hier met passie en toewijding hoogwaardige wijnen die de unieke terroir van de regio weerspiegelen.
Vieilles Vignes: De Vieilles Vignes (oude wijnstokken) wijn van Domaine de Marotte is een bijzonder exemplaar binnen hun assortiment. Deze wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van oude wijnstokken, die diep geworteld zijn en daardoor wijnen voortbrengen met een rijke en geconcentreerde smaak.
Proefnotities:
- Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
- Neus: Intense aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en zwarte bessen, met hints van kruiden, leer en een vleugje vanille door de rijping op eikenhouten vaten.
- Smaak: Vol en krachtig met goed geïntegreerde tannines. Smaken van rijp fruit, specerijen en een lichte mineraliteit zorgen voor een complexe en lange afdronk.
- Afdronk: Lang en verfijnd, met een harmonieuze balans tussen fruit en kruidige tonen.
Foodpairing:
Deze wijn is uitstekend te combineren met gegrild vlees, wildgerechten, rijke stoofschotels en gerijpte kazen. De complexiteit en diepgang van Vieilles Vignes maken het ook een perfecte begeleider voor feestelijke maaltijden en speciale gelegenheden.
Serveertemperatuur:
Bij voorkeur serveren tussen 16 en 18 graden Celsius om de rijke aroma's en smaken volledig tot hun recht te laten komen.
Wijnbouw en Productie:
De druiven voor Vieilles Vignes worden met de hand geplukt om de hoogste kwaliteit te garanderen. Het terroir bestaat uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Door de lage opbrengst per hectare zijn de druiven bijzonder geconcentreerd en smaakvol.
Conclusie:
Domaine de Marotte Vieilles Vignes is een ware expressie van de Zuidelijke Rhône en een eerbetoon aan de traditie van oude wijnstokken. Een must-try voor elke wijnliefhebber die op zoek is naar diepgang, complexiteit en een authentieke smaakervaring.
Druiven: 50% Grenache noir, 40% Carignan en 10% Syrah
Land: Frankrijk
Streek: Rhone
Smaaktype: Vol en krachtig
Afsluiting: Schroefdop
Alcohol percentage: 14,5 %
Oogstjaar: - - -
Overige: Gedeeltelijk kneuzen, gedeeltelijk ontstelen. Vergisting maximaal 30°C. ongeveer 4 weken. Eiwitklaring. Het ”Overbrengen” van de wijn zoveel mogelijk door middel van zwaartekracht.
Houtopvoeding: 25% wordt ongeveer 10 maanden op houten vaten gerijpt
Lekker bij: Als mooie begeleider van diverse vleesgerechten en hij smaakt ook heerlijk bij een Nederlands kaasplateau.
