Fevre Chablis BIO
Specificaties
Informatie
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
Afkomstig van de heuvelachtige wijngaarden rondom het dorpje Fontenay-près-Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 15 en 25 jaar oud.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 10 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.
Kleur: Wit
Druiven: Chardonnay
Land: Frankrijk
Streek: Loire
Smaaktype: Droog en ziltig
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 12,5%
Oogstjaar: 2020
Overige: - - -
Houtopvoeding: Gedurende 10 maanden Sur Lie
Lekker bij: Lekker bij Bourgondische gerechten, zoals ham met peterselie. Ook heerlijk bij oesters.
Ook leuk om te bekijken
Deze Chablis De la Mandeliere wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De ronde aromatische smaak bevat citrustonen, een heerlijk zuurtje en wederom die mineralen, alsof je de kalkstenen bodem zelf proeft.
