Domaine de Marotte Viognier
Specificaties
Informatie
De Domaine de Marotte Viognier heeft veel concentratie en een superlange afdronk. Een wijn die het goed doet als aperitief maar ook heel lekker smaakt bij gevogelte, witvlees of asperges met eieren. De opbrengst van onze Viognier was helaas laag maar mede daardoor is de concentratie toegenomen.
Druiven: 100% Viognier
Land: Frankrijk
Streek: Rhone
Smaaktype: Vol
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 14,5 %
Oogstjaar: - - -
Overige: Maçeration peduculaire 6 uur, pneumatische persing met lage druk, statische koude débourbage, vergisting max. 16 °c gedurende 3 weken. Separatie lie december/januari. Klaring met Bentoniet. Het ”overbrengen” van de wijn zoveel mogelijk dmv zwaartekracht.
Houtopvoeding: - - -
Lekker bij: Visgrechten, schaal- en schelpdieren