Appeltaart

Bij appeltaart, met zijn zoete en kruidige smaken, past een wijn die de rijke smaken aanvult zonder te overstemmen. Kies voor een lichte, frisse witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Grigio. Deze wijnen hebben een aangename zoetheid en een frisse zuurgraad die mooi in balans is met de appel en kaneel.

Voor een andere optie kun je een lichte, fruitige rode wijn proberen, zoals een Beaujolais. Deze wijn heeft een zachte structuur en fruitige tonen die perfect samengaan met de smaken van appeltaart.

Appeltaart recept

Ingrediënten: (8 personen)

• 250 g bloem
• 150 g boter (koud, in blokjes)
• 100 g suiker
• 1 ei
• 6 appels (bijvoorbeeld Elstar of Goudreinet)
• 75 g rozijnen
• 2 theelepels kaneel
• 50 g suiker
• 2 eetlepels citroensap
• 1 zakje vanillesuiker
• Paneermeel (voor de bodem)
• 1 losgeklopt ei (voor bestrijken)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm in.
• Maak het deeg: Meng bloem, boter, suiker en het ei tot een kruimelig deeg. Kneed het snel tot een bal en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
• Schil en snijd de appels in partjes. Meng de appels met de rozijnen, kaneel, suiker, citroensap en vanillesuiker.
• Rol ⅔ van het deeg uit en bekleed de springvorm. Strooi paneermeel over de bodem.
• Vul de vorm met het appelmengsel. Rol de rest van het deeg uit en snijd reepjes voor een raster bovenop.
• Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei en bak de taart in 60 minuten goudbruin.

Waarom Dornier Froschkönig goed past bij appeltaart?

De Dornier Froschkönig past perfect bij deze klassieke appeltaart. Deze frisse wijn, gemaakt van Chenin Blanc, heeft een levendige zuurgraad die het zoete en kruidige van de taart in balans brengt. De lichte perzik- en appeltonen in de wijn sluiten mooi aan bij de smaken van de appels, terwijl de subtiele kruidigheid van kaneel een perfecte harmonie vormt met de delicate aroma’s van de wijn. Dit maakt het een verrassend en verfrissend geheel.