Dornier froschkonig
Specificaties
Informatie
Net als het verhaal van Leda en de Zwaan, is de Kikkerkoning weer een geweldig verhaal over metamorfose. De transformatie van mens naar dier en dier naar mens zijn thema's die de kunstenaar, Christoph Dornier, oprichter van Dornier Wines, fascineerden. Het maken van wijn is een wonder dat we elk jaar meemaken. Chenin blanc is onze favoriete witte variëteit en deze specifieke wijn toont het hoogtepunt van onze inspanningen om geweldige wijnen te creëren.
De wijn is rijk en heeft een aangenaam lange afdronk. Fermentatie en veroudering: Voor deze unieke wijn hebben we de stelen van de trossen gekneusd terwijl de druiven nog aan de wijnstok zaten, om de doorstroming van water en voedingsstoffen naar de druiven te belemmeren. Dit werd gedaan toen de druiven nog een hoge natuurlijke zuurgraad hadden.
De druiven droogden ongeveer 30 - 60 dagen op de wijnstok en zodra het optimale suikerniveau was bereikt, hebben we de druiven geoogst. De druiven werden gedurende twee dagen in een oude houten mandpers geperst vanwege de moeilijkheid om het siroopachtige sap te extraheren . Het sap werd vervolgens op vat gefermenteerd en bleef nog 18 maanden op vat voordat het werd gebotteld.
Kleur: Wit
Druiven: 100% Chenin Blanc
Land: Zuid-Afrika
Streek: Stellenbosch
Smaaktype: Zacht en stroperig
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 10,8 %
Oogstjaar: 2016
Overige: - - -
Houtopvoeding: 18 maanden op vat
Lekker bij: Appeltaart
Ook leuk om te bekijken
De Dornier Cocoa Hill Red toont aroma's van zwart en rood fruit, peper en een vleugje kruiden. De smaak is smaakvol en goed uitgebalanceerd met puur fruit, frisse zuren en fijne tannines en een aanhoudende afdronk.
De Dornier Moordenaarskloof Chenin Blanc is een heldere, bleke strogele kleur met een delicate geur van wilde bloemen en fruit, vooral Kaapse kamperfoelie. Witte perziken en ananas met een delicate onderliggende mineraliteit.
Smaken van witte perzik, peer en gouden heerlijke appels domineren de neus. De smaak is levendig met een zachte zuurgraad, waardoor er een geconcentreerde afdronk overblijft.
Wauw wat een onwijs goede wijn. Deze Dornier Leda is een blend van 50% Malbec, 25% Cabernet Franc en 25% Shiraz. Een parel van een wijn uit Stellenbosch
Dornier Siren Syrah is een fantastisch uitgebalanceerde Syrah uit Stellenbosch. 15 maanden houtrijping met aroma's van rode bessen, kruiden en viooltjes.
Dornier Pinotage heeft een malolactische gisting ondergaan in stalen tanks en daarna 12 maanden op nieuw Frans eiken vaten opgevoed. Neus van zwarte kersen, tabak en nootmuskaat.
Dornier Merlot is 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten en kent tonen van kersen, donkere bessen met hints van fynbos. Een heerlijke Merlot in prijs en kwaliteit
Dornier Malbec kent veel donkere bessen in de neus, maar ook pruimen en hints van viooltjes. In de mond sappig fruit met tonen van pure chocolade en bessen. Mooie lange afdronk met een spetterende finale
Dornier Equanimity Cabernet Sauvignon geeft weelderig fruit en heeft een prachtige structuur. Compleet bouquet van cassis, zwarte bessen en ook hout- (potlood-)schaafsel, een hint van eikenhout en ‘sigarendoos’-aroma’s.
De druiven van de Dornier Semillon worden met de hand geoogst. Daarna in 300 liter vaten (nieuw Frans eiken). 10 maanden Sur-lie maakt deze Semillon een vol en romige witte wijn.
