Gehaktbal

Een gehaktbal is hartig, kruidig en vaak sappig, wat vraagt om een wijn die deze smaken aanvult zonder te overheersen. Een goede keuze is een volle, fruitige rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel. Deze wijnen hebben zachte tannines en tonen van rijp rood fruit, wat goed samengaat met de kruidigheid van de gehaktbal.

Voor wie liever wit drinkt, is een Chardonnay met subtiele houttonen een uitstekende optie; de romigheid van de wijn vult de sappigheid van de gehaktbal mooi aan. Zorg ervoor dat de wijn niet te krachtig is, zodat de delicate balans behouden blijft.

Recept voor Gehaktbal

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 g rundergehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 theelepel mosterd
• 1 ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepels boter
• 100 ml water

Bereidingswijze:

• Meng het gehakt met het ei, paneermeel, mosterd, ui, knoflook, zout, peper en paprikapoeder in een kom. Kneed het geheel goed door.
• Vorm vier gelijke gehaktballen van het mengsel.
• Verhit de boter in een pan en bak de gehaktballen rondom bruin op middelhoog vuur.
• Voeg 100 ml water toe aan de pan, zet het vuur laag, en laat de gehaktballen ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan. Draai de ballen halverwege om.

Les Prunelles Merlot heeft een soepele en fruitige smaak met tonen van rijpe bessen en een lichte kruidigheid. Deze eigenschappen vullen de volle, hartige smaak van de gehaktbal prachtig aan. De Merlot verzacht de kruidigheid en versterkt de smaak van het vlees, waardoor beide perfect in balans komen.