Dornier Moordenaarskloof Chenin Blanc
Specificaties
Informatie
De smaak sluit volledig aan bij de neus met een romige sensatie en een textuur die elegantie en intensiteit combineert met geconcentreerde fruitsmaken.
Dornier is één van de weinige wijnmakerijen op de hellingen van de berg Stellenbosch. De Chenin Blanc-wijngaard die voor de Moordenaarskloof wordt gebruikt, is aangeplant op het terrein van Keerweerder op een terrein dat bewezen heeft geschikt te zijn voor het maken van wijnen die kenmerken van kwaliteit en elegantie uitdrukken. De wijngaard is in 1986 aangeplant aan de voet van de Moordenaarskloof op 230 meter boven zeeniveau.
Hoewel het perceel klein is, bestaat het uit drie zeer verschillende grondsoorten die bijdragen aan de complexiteit en vele gezichten van deze wijn. De wijngaard staat ook bekend om het natuurlijke evenwicht tussen groei en opbrengst dat elk jaar wordt getoond.
De druiven werden met de hand geplukt tijdens de koele ochtenden van begin februari. Na een zachte persing van de trossen en koude natuurlijke klaring van het sap, werd de fermentatie voltooid in oude Franse eikenhouten vaten van 300 liter. De wijn werd op de droesem gelaten tot het bottelen, zoals onmiskenbaar in de textuur op de pallet. De wijn is gemaakt met minimale inmenging om het ware karakter van de Moordenaarskloof-wijngaard te weerspiegelen.
Kleur: Wit
Druiven: 100% Chenin Blanc
Land: Zuid-Afrika
Streek: Swartland
Smaaktype: Zuiver en rijk
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 13,5%
Oogstjaar: 2020
Overige: - - -
Houtopvoeding: Oude Franse eikenhouten vaten van 300 liter
Lekker bij: Apperitief of geserveerd bij voorgerechten, zeevruchten of koud wit vlees.
Ook leuk om te bekijken
De Dornier Cocoa Hill Red toont aroma's van zwart en rood fruit, peper en een vleugje kruiden. De smaak is smaakvol en goed uitgebalanceerd met puur fruit, frisse zuren en fijne tannines en een aanhoudende afdronk.
Dornier Moordenaarskloof Tinta Barocca is een volle en aromatische wijn met hints van framboos, moerbei en aromatische kruiden. Op het palet is de wijn geconcentreerd met rijkdom en structuur.
Deze Dornier froschkonig heeft een verleidelijke kleur en aroma's van honing, cashewnoten en vijgenconserven. Zeer stroperige smaak heeft een geweldige balans tussen zoetheid en zuurgraad, met aroma's van verse abrikoos, citroenschil en appel.
Smaken van witte perzik, peer en gouden heerlijke appels domineren de neus. De smaak is levendig met een zachte zuurgraad, waardoor er een geconcentreerde afdronk overblijft.
Wauw wat een onwijs goede wijn. Deze Dornier Leda is een blend van 50% Malbec, 25% Cabernet Franc en 25% Shiraz. Een parel van een wijn uit Stellenbosch
Deze Dornier Tempranillo geeft een neus van zachte aroma's van melasse met een hint van kruiden en een leerachtig appèl. Op het palet toont de wijn een smaakvol karakter; vol, met een uitstekende lengte en prachtige tannines.
Dornier Siren Syrah is een fantastisch uitgebalanceerde Syrah uit Stellenbosch. 15 maanden houtrijping met aroma's van rode bessen, kruiden en viooltjes.
Dornier Pinotage heeft een malolactische gisting ondergaan in stalen tanks en daarna 12 maanden op nieuw Frans eiken vaten opgevoed. Neus van zwarte kersen, tabak en nootmuskaat.
Dornier Petit Verdot heeft een robijnrode kleur met aroma's van rijpe pruimen en verse kersen. Volle gestructureerde wijn met een fluweel zachte afdronk
Dornier Merlot is 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten en kent tonen van kersen, donkere bessen met hints van fynbos. Een heerlijke Merlot in prijs en kwaliteit
