Dornier Moordenaarskloof Tinta Barocca
Specificaties
Informatie
De tannines zijn fijn, rijp en romig en in balans met het fruit. De wijn heeft een lange afdronk. Deze wijn is een ware weerspiegeling van Tinta Barocca van oude wijnstokken in het Swartland.
De druiven worden met de hand geplukt in de koele ochtenden van eind februari. De trossen worden ontsteld en de fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde open bovenvergisters met viermaal daags punch downs. Malolactische gisting vindt plaats op vat en de wijn rijpt in totaal 17 maanden op vat.
De Tinta Barocca die wordt gebruikt om deze wijn te produceren, wordt verbouwd als 'dryland bushvines' op de hellingen van de Paardeberg in het Swartland. De wijnstokken zijn in 1971 geplant in vergaan graniet met een portie koffiesteen. Door al deze factoren is de opbrengst van deze wijngaard van nature erg laag en hebben de druiven een geweldige kleur en concentratie.
Kleur: Rood
Druiven: 100% Tinta Barocca
Land: Zuid-Afrika
Streek: Swartland
Smaaktype: Rijk en complex
Afsluiting: Kurk
Alcohol percentage: 14,5 %
Oogstjaar: 2019
Overige: Malolactische gisting
Houtopvoeding: De wijn rijpt in totaal 17 maanden op vat
Lekker bij: Donker, gegrild vlees of wild
Ook leuk om te bekijken
De Dornier Cocoa Hill Red toont aroma's van zwart en rood fruit, peper en een vleugje kruiden. De smaak is smaakvol en goed uitgebalanceerd met puur fruit, frisse zuren en fijne tannines en een aanhoudende afdronk.
De Dornier Moordenaarskloof Chenin Blanc is een heldere, bleke strogele kleur met een delicate geur van wilde bloemen en fruit, vooral Kaapse kamperfoelie. Witte perziken en ananas met een delicate onderliggende mineraliteit.
Deze Dornier froschkonig heeft een verleidelijke kleur en aroma's van honing, cashewnoten en vijgenconserven. Zeer stroperige smaak heeft een geweldige balans tussen zoetheid en zuurgraad, met aroma's van verse abrikoos, citroenschil en appel.
Smaken van witte perzik, peer en gouden heerlijke appels domineren de neus. De smaak is levendig met een zachte zuurgraad, waardoor er een geconcentreerde afdronk overblijft.
Wauw wat een onwijs goede wijn. Deze Dornier Leda is een blend van 50% Malbec, 25% Cabernet Franc en 25% Shiraz. Een parel van een wijn uit Stellenbosch
Deze Dornier Tempranillo geeft een neus van zachte aroma's van melasse met een hint van kruiden en een leerachtig appèl. Op het palet toont de wijn een smaakvol karakter; vol, met een uitstekende lengte en prachtige tannines.
Dornier Siren Syrah is een fantastisch uitgebalanceerde Syrah uit Stellenbosch. 15 maanden houtrijping met aroma's van rode bessen, kruiden en viooltjes.
Dornier Pinotage heeft een malolactische gisting ondergaan in stalen tanks en daarna 12 maanden op nieuw Frans eiken vaten opgevoed. Neus van zwarte kersen, tabak en nootmuskaat.
Dornier Petit Verdot heeft een robijnrode kleur met aroma's van rijpe pruimen en verse kersen. Volle gestructureerde wijn met een fluweel zachte afdronk
Dornier Merlot is 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten en kent tonen van kersen, donkere bessen met hints van fynbos. Een heerlijke Merlot in prijs en kwaliteit
